Что больше полнит: углеводы или жиры

 

В исследовании участвовали 148 человек с экстремальным ожирением, которые были разделены на две группы. Одной было предложено сократить количество поглощаемых насыщенных жиров (в основном мясных и молочных продуктов с высоким содержанием жира), а второй группе надо было избегать углеводов (белого хлеба, сладких хлопьев и остальных изделий из обработанной муки). Несмотря на то, что обе группы не ограничивались в количестве съедаемых калорий, в конечном итоге все уменьшили энергетическую ценность своего меню на 500-700 калорий в день.

 

Диета с низким содержанием углеводов означала, что испытуемые должны были употреблять до 40 г углеводов в день (примерно, два с половиной ломтика хлеба). В то время как при диете с низким содержанием жиров ежедневная норма не должна была превышать 30% калорий из жиров (из них меньше 7% насыщенных жиров).

 

Интересно, что спустя год группа, которая сократила употребление углеводов, потеряла в среднем 5,4 килограмма веса, в то время как другая команда (с обезжиренной диетой) сбросила в среднем 1,8 килограмма. Разница существенная. К тому же снизился уровень холестерина у группы, которая лучше похудела и они потеряли больше жира и меньше мышечной массы.

 

Исследователи заметили тот факт, что группа с низкоуглеводной диетой заменили калории, которые они привыкли получать из мучных и сладких продуктов, не только мясом и сырами, но и продуктами с низким содержанием насыщенных жиров (рыба и орехи).

 

Так значит, можно не беспокоиться о содержании жира в пище и только сократить употребление углеводов?

 

Хотя исследование было небольшим, но была проведена очень тщательная работа с мониторингом каждого участника, что позволило им придерживаться программы питания в течение всего года. Но все-таки нельзя забывать, что это исследование только небольшая часть знаний о диете и питании. Например, самое сложное в процессе похудения – это продолжать начатое и сохранить результаты, что намного важнее, чем дилемма в выборе низкоуглеводной или обезжиренной диеты.